Quando falamos de natal, existem essencialmente 2 temas que saltam à nossa mente: presentes e comida! Sim, porque nesta altura as receitas de natal começam a ser retiradas dos armários e as cozinhas enchem-se dos cheiros típicos desta época.
Por aqui não somos muito tradicionais, pelo menos nas receitas dos doces. Mas, sabemos que esta época é sempre uma boa altura para experimentar coisas novas. Assim, hoje resolvemos partilhar algumas receitas que pode fazer em família.
E, porque não queremos que lhe falte nada, apresentamos um menu completo de receitas: entrada, prato de carne, prato de peixe e sobremesa.
Garantidamente a mesa de natal vai ficar bem composta. E, pelo menos a receita de doces iremos experimentar no centro de estudos.
Receitas de natal: 4 receitas para toda a família ajudar
Quando falamos de receitas de natal, existem milhares de opções por onde escolher.
Por isso, apresentar-lhe somente 4 é realmente um feito. As opções escolhidas já foram ou vão ainda ser testadas por nós.
1 – Tostas com queijo Brie e pêra
Em apenas 5 minutos prepare esta entrada de tostas com queijo Brie no forno. Corte o pão em fatias, coloque os ingredientes e leve ao forno até ficarem dourados. Simples e delicioso.
Ingredientes
- 1 queijo Brie
- 2 pão d’Avó pequeno
- 2 peras
- 1 c. sopa tomilho
- 1 c. sopa azeite
- 1 c. sopa vinagre balsâmico
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Corte o Brie em fatias, o pão em fatias longitudinais e as peras em fatias finas.
- Coloque sobre cada fatia de pão duas fatias finas de pera e uma fatia de queijo.
- Disponha o pão num tabuleiro de forno, polvilhe com o tomilho e regue com azeite.
- Leve ao forno por 10 minutos. Antes de servir salpique com um pouco de vinagre balsâmico.
2 – Peru assado com fruta e puré de mostarda
Para quem adora peru e não dispensa esta iguaria no dia de natal, esta é a receita de natal que vai querer experimentar este ano.
Ingredientes para o peru
- 800 g coxa de peru com pele
- 1 c. sopa sal
- 1 c. sopa azeite
- 1,5 dl vinho branco
- 3 dentes de alho
- qb tomilho
- qb alecrim
- 2 folhas de louro
- 3 pêra Rocha grande
- 2 maçã de Alcobaça pequena
- 4 tomate cherry
Ingredientes para o funcho
- 1 bolbo funcho
- 1 laranja
- 1 c. chá sal
- qb açafrão-da-índia
- 2 c. sopa azeite
Ingredientes para o puré
- 2 batatas para cozer
- 1 dente de alho
- 1 c. chá sal
- 1 c. chá leite meio-gordo
- 1 c. sopa azeite
- qb mostarda em grão
- 1 gema de ovo L
Preparação
- Retire o osso da coxa do peru, ou peça no talho para o retirarem, e tempere a carne com o sal, o azeite, o vinho, os alhos, o tomilho e o alecrim (reserve alguns). Junte as folhas de louro partidas e deixe marinar cerca de 6 horas.
- Pré-aqueça o forno a 140° C. Deve atar o peru com fio de cozinha, coloque-o num recipiente e leve-o ao forno 50 a 60 minutos.
- Lave as peras, retire-lhes os caroços e corte-as em quartos. Lave as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as ao meio.
- A 15 minutos do final da assadura da carne, disponha a fruta à volta do peru e deixe assar. Cinco minutos antes do fim do tempo, introduza também o tomate.
- Lave o bolbo de funcho, corte-o em quatro partes iguais e leve-o ao lume num tacho com água, o sumo da laranja, o sal e o açafrão-da-índia.
- Quando estiver macio, retire-o, enxugue com papel de cozinha e salteie-o numa frigideira com o azeite bem quente. Reserve.
- Coza as batatas em água com o alho e o sal. Escorra a água, adicione o leite aquecido, o azeite e a mostarda.
- Tempere com um pouco de noz-moscada e triture bem com a varinha mágica. Junte a gema de ovo e envolva muito bem.
- Sirva o peru assado com o puré, um pouco de maçã e pêra assadas e um pouco de funcho salteado.
- Decore com folhas do alecrim e do tomilho reservados e tomate cherry assado, e salpique com o suco do cozinhado.
3 – Bacalhau assado com migas e azeitonas
Para quem não dispensa o típico bacalhau na noite de consoada, mas não acha piada nenhuma a comer bacalhau cozido, esta pode ser uma boa opção.
Ingredientes
- 480 g bacalhau crescido
- 60 g azeitonas pretas descaroçadas
- 200 g broa de milho
- 200 g tomate
- qb orégãos
- 5 c. de sopa azeite
- 4 dentes de alho
- 1 c. de sobremesa sal
- 400 g couve portuguesa
Preparação
- Demolhe o bacalhau em água fria durante 36 horas (mude a água de 8 em 8 horas).
- Triture as azeitonas na picadora, adicionando-lhes 1 colher de sopa de azeite e 1 dente de alho. Corte a broa em pedaços pequenos uniformes, cubra-os de água e deixe repousar.
- Num tacho, coloque 2 colheres de sopa de azeite e 2 dentes de alho picados e deixe alourar. Adicione, então, o tomate cortado aos cubos e deixe-o fritar um pouco. Em seguida, junte a broa demolhada (espremendo para retirar algum excesso de água) e os orégãos. Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar durante 3 ou 4 minutos. Reserve.
- Corte a couve em pedaços uniformes e lave-a bem. Escalde-a em água a ferver durante 5 minutos e escorra-a bem. Num tacho ou frigideira, leve-a a saltear com 2 colheres de sopa de azeite e 1 dente de alho picado. Retire do lume e coloque no prato de servir.
- Barre as postas de bacalhau com a pasta de azeitona e coloque-as no forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 a 15 minutos.
- Disponha as migas no prato e o bacalhau sobre as mesmas. Diga lá que não é uma das melhores receitas de natal que já viu?
4 – Bolachas de chocolate de Natal
Todas as crianças gostam de bolachinhas de chocolate. Por isso, nada como colocarem as mãos à obra todos juntos.
Ingredientes
- 350 g farinha
- 1 c. chá fermento em pó
- 1 c. chá canela em pó
- 1 c. café gengibre em pó
- 1 c. sobremesa cacau em pó
- 1/2 c. café sal fino
- 80 g açúcar amarelo
- 100 g mel
- 1 ovo M
- 80 g azeite
- 2 c. sopa farinha (para polvilhar)
Para a decoração
- 1/2 clara M
- 1 c. chá sumo de limão
- 150 g açúcar em pó
Preparação
- Numa tigela, misture a farinha com o fermento, a canela, o gengibre, o cacau, o sal e o açúcar.
- Abra uma cova no meio e deite o mel, o ovo, o azeite e mexa, primeiro com uma colher de pau, depois com as mãos.
- Forme uma bola, embrulhe-a em película aderente e leve ao frigorifico cerca de 20 minutos.
- Pré́-aqueça o forno a 180° C.
- Com a ajuda do rolo, estenda a massa sobre a mesa polvilhada com a farinha, corte as bolachas e coloque-as em tabuleiros do forno forrados com papel vegetal.
- Leve a cozer cerca de 10 minutos, retire e deixe arrefecer.
- Misture a clara de ovo com o sumo do limão e o açúcar em pó́ e envolva bem.
- Decore as bolachas a gosto com esta pasta com a ajuda de um pincel ou de uma seringa de pastelaria.
Estas são as nossas 4 maravilhosas receitas de natal que garantidamente pode fazer em família e são de comer e chorar por mais.
